一、烹饪专业

（一）专业介绍

烹饪专业学制为三年，采用多媒体教学+传统面授方式+面授实作教学混合搭配的教学模式。学习烹饪原料学、烹饪工艺学、中式面点、烹饪化学、营养卫生学等理论知识；全面的学习刀工、雕刻、冷拼、面点、滇菜、川菜、西餐等基础技能，让学生掌握基本的烹调技法，能够从事烹饪操作及餐饮管理。

（二）课程体系

二、实训设备及学生作品

中餐热菜区

面点区

西餐区

热菜作品

三、实习就业及办学优势

（一）办学优势

我校硬软件设施齐全，健全的实训设备和优良的师资队伍为学生打下扎实的基本功提供强有力的保证，每年的技能大赛丰富了学生的校园生活。

（二）就业前景

随着社会的发展，人们对饮食的要求越来越高，不断刺激餐饮业的发展，因此也需要更多的懂知识、掌技能的现代餐饮人。

（三）就业去向

大、中、小型餐饮企业的滇菜厨师、厨房管理、面点厨师等。

四、烹饪专业学历提升及资格证书
本专业学生可进行中高职一体化衔接就读，毕业后可取得大专学历，在校期间可参加普通话等级考试、全国计算机高新技术考试、国家职业标准《中式烹调师（中级）》考试、国家职业标准《中式面点师（中级）》考试，考试合格后可取得相应资格证书。